Sữa hạnh nhân Có Thực sự Tốt cho người Ăn kiêng?

Khi nói đến các loại sữa hạt hay sữa có nguồn gốc thực vật thì sữa hạnh nhân là một lựa chọn phổ biến.

Nó có hương vị nhẹ nhàng, giàu chất béo tốt, lượng calo thấp hơn các loại sữa hạt khác.

Vì thế đây là loại sữa yêu thích của nhiều người ăn chay, những người dị ứng với lactose, người đang có nhu cầu giảm cân

Cụ thể thì sữa hạnh nhân có tác dụng gì? Nó có thật sự tốt cho người ăn kiêng không?

Đọc hết bài viết này bạn sẽ có câu trả lời cho mình

Sữa hạnh nhân là gì?

Giống như các loại sữa hạt khác

Thì sữa hạnh nhân cũng được làm chủ yếu từ hạt hạnh nhân và nước.

Bạn có thể làm sữa hạnh nhân bằng cách ngâm, nghiền (xay nát) và lọc nước từ hạnh nhân thô.

Và cái nước này thì người ta gọi là sữa hạnh nhân nguyên chất không đường, đồ handmade nhà làm

Với các loại sữa hạn nhân thương mại thì chúng có thể được bổ sung các chất dinh dưỡng khác.

Chẳng hạn như canxi, riboflavin, vitamin E và vitamin D, để tăng hàm lượng dinh dưỡng của thức uống.

Ngoài ra cũng có thêm chất làm đặc, hương liệu, chất bảo quản để cải thiện hương vị, kết cấu và thời hạn sử dụng.

Sữa hạnh nhân bao nhiêu calo?

Sữa hạnh nhân có lượng calo thấp hơn 50% so với sữa bò

Rất tốt cho những người đang ăn kiêng nhằm mục đích giảm cân giảm mỡ.

Đồng thời vì là sữa hạt nên nó không có cholesterol.

Cụ thể trong 1 cup (240ml) sữa hạnh nhân không đường có:

? Lượng calo: 39

? Chất béo: 2.5 gam

? Chất đạm: 1 gram

? Carb: 1 gam

? Chất xơ: 0,5 gam

Nhìn chung sữa hạnh nhân chứa ít carbohydrate, ít calo và giàu chất béo tốt, đồng thời cung cấp một ít protein.

Nó cũng cung cấp vitamin E, vitamin D và với các loại sữa thương mại thì được tăng cường thêm canxi

Lưu ý với các loại sữa hạnh nhân thêm đường, hoặc được bổ sung kem thì lượng calo sữa tăng lên.

Thường 1 cup (240 ml) cho tầm 51-90 calo (tùy loại và hương vị)

Nói có thể là sữa hạnh nhân hương kem, hương vani, hương socola, trộn cùng sữa hạt óc chó, hay đậu đỏ…v.v

Sữa hạnh nhân có tác dụng gì?

Nhiều người hay thắc mắc là sữa hạnh nhân có tốt không? Sữa hạnh nhân có lợi ích gì?

Dưới đây là một vài thông tin bạn cần biết

Đầu tiên dễ thấy nhất là sữa hạnh nhân rất giàu vitamin E.

✔️ Một loại vitamin tan trong chất béo quan trọng, để bảo vệ tế bào của bạn khỏi tác hại của các gốc tự do

✔️ Giúp chống oxy hóa, tăng cường sức khỏe tim mạch, phòng chống ung thư

✔️ Tăng cường sức khỏe của não bộ, mắt, giúp làn da được khỏe mạnh hơn.

Ngoài ra một số loại sữa hạnh nhân được bổ sung vitamin D, và Canxi

? Nên rất tốt cho hệ miễn dịch và xương khớp của bạn.

Về hiệu quả giảm cân của sữa hạnh nhân và tác dụng trong việc quản lí cân nặng, mình sẽ nói rõ hơn ở phần tiếp theo.

Sữa hạnh nhân giảm cân không?

Như mình đã nói ở trên thì sữa hạnh nhân có lượng calo thấp hơn các loại sữa khác.

Do đó nếu xét về việc bổ sung sữa hạnh nhân vào các chế độ ăn kiêng.

Thì rất phù hợp, nhằm tạo ra sự thâm hụt calo hợp lí.

Phải nó là macro của sữa hạnh nhân rất đẹp, hầu như chế độ ăn kiêng nào cũng uống được.

Từ eat clean, low carb, keto, nhịn ăn gián đoạn, hay là chế độ ăn Địa Trung Hải.

Nhìn vào thành phần dinh dưỡng phía trên bạn sẽ thấy sữa hạnh nhân rất ít carb.

Và với sữa nguyên chất không đường thì cũng có chỉ số đường huyết (GI) thấp tầm 25

Nên nó sẽ giúp ích cho việc kiểm soát đường huyết, hạn chế thèm ngọt, và tăng cường đốt mỡ.

✔️ Chưa kể chất béo trong sữa hạnh nhân rất tốt.

Với 2.5gam chất béo trong 240ml sữa nguyên chất, thì có đến:

– 1,5 gam chất béo không bão hòa đơn

– một phần nhỏ (khoảng 0,5 gam) chất béo không bão hòa đa

Việc này cũng giúp bạn hạn chế thèm ăn một phần nào đó.

Chưa kể các loại vitamin D, E và các vi khoáng chất trong sữa hạnh nhân cũng góp phần thúc đẩy việc phân giải mỡ thừa.

Với người đang muốn giảm cân thì nên chú ý đến việc thâm hụt calo vừa phải.

? Duy trì một chế độ ăn uống cân bằng bên cạnh việc bổ sung thêm sữa hạnh nhân nguyên chất.

Cách sử dụng sữa hạnh nhân

Nhiều người khi nói đến sữa hạnh nhân họ chỉ biết uống thay thế sữa bò thông thường.

Thực tế bạn có thể sử dụng sữa hạnh nhân vào rất nhiều công thức nấu ăn.

Dưới đây là một vài gợi ý về cách dùng sữa hạnh nhân khi ăn kiêng

? Dùng chung ngũ cốc ăn kiêng hay yến mạch qua đêm

? Sử dụng để pha sinh tế, protein shake

? Pha trà, cà phê, nấu chè keto

? Dùng làm bánh nguyên hạt, bánh low carb

? Làm kem, sữa chua từ sữa hạnh nhân

Nói chung là nhiều lắm những thứ bạn có thể làm từ sữa bò thì hầu như đều có thể dùng sữa hạnh nhân để thay thế.

Với tỉ lệ 1:1 giống với sữa tươi thông thường

Cách làm sữa hạnh nhân tại nhà

Như mình đã nói ở phần trên bài viết bạn hòan toàn có thể làm sữa hạnh nhân nguyên chất tại nhà.

Chúng ta chỉ cần có hạnh nhân, máy xay sinh tố (hoặc xịn thì máy làm sữa hạt), nước, vải lọc

Một vài chất tạo ngọt hay hương vị tùy ý (không có cũng được).

Về thành phần:

1-2 cup (140-280 gram) hạnh nhân ngâm
1 lít nước
1 thìa cà phê (5 ml) chiết xuất vani (tùy chọn)

Cách làm:

– Lấy 2 cup hạnh nhân thô ngâm qua đêm để ráo nước.

– Sau đó cho vào xay sinh tố và xay khoảng 1-2 phút

– Cho đến khi nước đục và hạnh nhân được nghiền mịn như kem

– Cho hỗn hợp vào một túi sữa hạt và lọc qua một cái bình hoặc bát lớn.

– Vắt hết phần bã dư thừa, cho đến khi tách hết được phần sữa hạnh nhân.

– Cuối cùng cho vào tủ lạnh bảo quản từ 4-5 ngày.

? Bạn có thể làm sữa hạnh nhân đặc hơn hoặc loãng hơn bằng cách điều chỉnh lượng nước, hoặc gia giảm lượng hạnh nhân.

Nếu thích uống loãng bạn dùng 1 chén hạt hạnh nhân xay cùng 1 lít nước.

Ngoài ra, bạn có thể thêm một chút muối hoặc một chút mật ong để tăng hương vị.

Cách chọn mua sữa hạnh nhân chất lượng

Vì nhiều lí do nên không ai cũng có điều kiện để sử dụng sữa hạnh nhân tự làm

Do đó việc lựa chọn tìm mua những thương hiệu sữa hạnh nhân chất lượng và việc bạn bắt buộc phải làm

Bạn sẽ chọn những loại sữa nguyên chất, ít đường hoặc không đường.

Trong thành phần không có liệt kê những thứ như “đường mía”, “mật ong”, hoặc một số chất tạo ngọt khác.

Tránh những sản phẩm có quá nhiều chất phụ gia, hương liệu và các thành phần khác như:

Canxi cacbonat
Sunflower lecithin
Potassium citrate

Thực tế thì sữa hạnh nhân thương mại thì phải có phụ gia và chất bảo quản ở mức vừa phải.

Vì sữa hạnh nhân không thể bảo quản lâu được, nên bắt buộc phải có những thứ này.

Do đó bạn nên chọn lựa những thương hiệu có thành phần phụ gia càng ít càng tốt.

Dưới đây là một vài thương hiệu sữa hạnh nhân chất lượng được dùng phổ biến cho bạn tham khảo.


Tên sản phẩm	Hình ảnh (nhấp vào ảnh đến nơi bán)	Thành phần	Lượng calo	Đánh giá	Giá
Sữa Hạnh Nhân Không Đường Almond Breeze 946ml		sữa hạnh nhân 99.3%, canxicabonate 0.3%, muối 0.1%, vitamin E 0.007%, phụ gia, hương liệu	180ml sữa có: 25calo 2g chất béo 2g protein. 0g carb	có vị ngọt thanh dễ uống, thơm béo, macro đẹp dùng ăn kiêng tốt.	86.000đ
Sữa Hạnh Nhân Không Đường 137 Degrees		sữa hạnh nhân nguyên chất 94%, hạt hướng dương 5%, mật hoa dừa hữu cơ 1%	180ml sữa có: 60calo 5g chất béo 2g protein. 0g carb	loại này thì chất béo vừa phải, giàu chất các vi chất nhóm B, canxi, sữa thơm ngon dễ uống.	70k/ 3 hộp 180ml
Sữa Hạnh Nhân Nguyên Chất Không Đường So Good 1L		nước lọc, hạnh nhân (2,5%), khoáng chất (canxi), lecithin hướng dương, muối khoáng, vitamin (B12, B2, B1).	100ml sữa có: 19 calo 1.4g chất béo 0.3 g protein. 0.3g carb	sữa vị ngon, ngọt thanh và ít béo, vì calo ít nên nó lỏng hơn 137 Degrees	90.000đ
Sữa Hạnh Nhân Australia Own Organic của Úc 1L		nước, hạnh nhân hữu cơ (3%), dầu hướng dương, muối	100ml sữa có: 22 calo 0.3g carbs 0.6g chất đạm 2g chất béo	sữa thơm, thanh, ngọt nhẹ, hàng hữu cơ nên chất lượng cao, có nhiều chất béo tốt	130.000đ
Sữa Hạnh Nhân Không Đường TH True Milk		dịch hạt hạnh nhân (60%), dịch quả chà là, dịch yến mạch, sữa bò tươi, chất ổn định	100ml sữa có: 35.5 calo 4.4g carbs 1.1g chất đạm 1.5g chất béo.	sữa có vị thanh ngọt tự nhiên, vì pha với sữa bò nên carb nó còn cao, calo vẫn chấp nhận được	60.000/ (4 hộpx180ml)