Bạn biết gì về Sữa chua Hy Lạp khi dùng nó để Giảm cân?

Hầu hết các bạn đều biết sữa chua là một sản phẩm được lên men từ sữa phổ biến trên khắp thế giới.

Trong những năm gần đây, ngoài sữa chua thông thường ra chúng ta còn có sữa chua Hy Lạp.

Nó được xem là một loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng.

Mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và có tác dụng giảm cân khá tốt. Nên được nhiều bạn làm về fitness chia sẻ rất nhiều.

Sữa chua Hy Lạp đặc và dẻo hơn các loại sữa chua khác.

Cụ thể thì sữa chua Hy Lạp và sữa chua thông thường có gì khác nhau?

Hiệu quả giảm cân của sữa chua Hy Lạp như thế nào?

Bạn hãy đọc hết bài viết này để có câu trả lời chính xác nhất nhé.

Sữa chua Hy Lạp (Greek yogurt) là gì?

Nếu bạn có tìm hiểu thì sẽ biết là sữa chua Hy Lạp là một loại sữa chua cô đặc.

Nó được làm ra bằng cách loại bỏ lớp váng sữa và lượng nước dư thừa ra khỏi sữa chua thông thường.

Do quá trình lọc này nên sẽ làm giảm khối lượng của Greek yogurt.

Vì thế để có được cùng một lượng sữa chua Hy Lạp thì người ta cần dùng nhiều sữa tươi hơn.

(Từ đó làm giá của nó cũng đắt hơn)

Theo phương pháp truyền thống, sữa chua thông thường phải được căng lọc trong túi vải ba lần.

Để nó đạt được tiêu chuẩn kết cấu của sữa chua Hy Lạp.

Sữa chua Hy Lạp phải được lọc qua tái vải nhiều lần
Sữa chua Hy Lạp phải được lọc qua tái vải nhiều lần

Trong thời đại ngày nay người ta sử dụng máy ly tâm để làm việc này. Một số công ty cũng có sử dụng một số hoạt chất làm đặc để làm nên sữa chua kiểu Hy Lạp.

Đây chính là điểm khác biệt làm cho sữa chua Hy Lạp đặc và dẻo hơn các loại sữa chua khác.

Ngoài ra Greek yogurt thường béo ngậy, ít đường và có vị chua. Từ đó giúp bạn dễ dàng hấp thụ các chất dinh dưỡng hơn.

Thành phần dinh dưỡng của sữa chua Hy Lạp

Do quá trình lọc làm thay đổi thành phần dinh dưỡng của sữa chua Hy Lạp.

Khiến lượng protein tăng cao, giàu chất béo tốt, ít lactose và ít carb hơn sữa chua thông thường.

Thành phần dinh dưỡng của sữa chua Hy Lạp

– Trong 100g sữa chua Hy Lạp có chứa:

  • Lượng Calories: 67
  • Carbohydrates: 3 gam
  • Protein: 9 gam
  • Fats: 5 gam
  • Các vitamin A, B12 và canxi.

So sánh sữa chua Hy Lạp và sữa chua thường?

Thực tế thì cả sữa chua Hy Lạp và sữa chua thông thường đều được làm từ sữa.

Cụ thể thì nguyên liệu chính là sữa, cộng với vi khuẩn Streptococcus thermophilus và Lactobacillus bulgaricus

Tuy nhiên, vì cách làm khác nhau nên hương vị và hàm lượng chất dinh dưỡng của chúng cũng khác nhau

Bảng so sánh 8 ounce (245 gram) của 2 loại sữa chua ít béo.
Bảng so sánh 8 ounce (245 gram) của 2 loại sữa chua ít béo.

Tóm lại, bạn sẽ thấy là sữa chua Hy Lạp chứa khoảng một nửa lượng carbs và đường so với sữa chua thông thường.

Trong khi đó nó chứa gần gấp đôi lượng protein, cũng có ít canxi và natri hơn.

Sữa chua Hy lạp giảm cân ra sao?

Dựa vào những thông tin chính mà bạn đã biết về sữa chua Hy Lạp.

Bây giờ mình sẽ “bát-xê” qua để giải thích cho các bạn tại sao Greek yogurt lại là một thực phẩm lành mạnh.

Sữa chua Hy Lạp có lượng protein cao từ 2-3 lần so với các loại sữa chua thông thường. (dù có cùng trọng lượng)

Việc ăn đủ protein trong bữa ăn chính hoặc là bữa ăn phụ đều tốt.

Nó được cho là giúp bạn cảm thấy nó lâu hơn và làm giảm cảm giác đói.

Ngoài ra nó giúp tăng tốc độ trao đổi chất và hiệu quả đốt cháy chất béo, góp phần duy trì khối lượng cơ bắp của bạn trong quá trình giảm cân.

Bạn cũng đừng quá lo lắng về lượng chất béo của sữa chua Hy Lạp.

Thực tế thì nguồn chất béo này là lành mạnh và nó có lợi cho sức khỏe

Cụ thể là axit linoleic liên hợp (CLA).

✔️ Chúng có thể giúp giảm mỡ và giảm viêm trong cơ thể, giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

✔️ Cải thiện việc kiểm soát lượng đường trong máu và chống lại các tế bào ung thư

Ngoài ra probiotics có trong sữa chua, cũng giúp gia tăng các vi khuẩn lành mạnh trong ruột của bạn.

Từ đây có thể góp phần quản lý cân nặng, thúc đẩy chuyển hóa đường và chất béo

SỮA CHUA HY LẠP FARMERS UNION

SỮA CHUA HY LẠP KHÔNG ĐƯỜNG

Lợi ích sức khỏe của sữa chua Hy Lạp

Ngoài tác dụng giảm cân

Sữa chua Hy Lạp còn thể tăng cường sức khỏe xương, cải thiện tim mạch, có lợi cho hệ tiêu hóa và giúp tóc chắc khỏe hơn.

Đặc biệt, Greek yogurt rất tốt cho làn da của chị em, một số tác dụng nổi bật như:

  • Dưỡng ẩm và hạn chế nếp nhăn
  • Trị mụn, chống viêm, làm sáng da mặt (do có chứa axit lactic)
  • Thu hẹp lỗ chân lông và quầng thâm….

Việc ăn sữa chua Hy Lạp thường xuyên cũng giúp tăng cường khả năng miễn dịch

Chống lại chứng viêm (nhờ các vi khuẩn tốt mà nó có)

Tóm lại, sữa chua Hy Lạp không chỉ là một loại thực phẩm dành cho người ăn kiêng.

Mà nó còn phổ biến trong các chế độ ăn uống lành mạnh khác như: Eat clean, Low carb, Intermittent fasting…..

Cách ăn sữa chua Hy Lạp như thế nào?

Các món ăn từ Greek yogurt

Bình thường bạn có thể ăn sữa chua Hy Lạp lạnh nguyên chất.

Tuy nhiên, do Greek yogurt thường có vị chua hơn sữa chua thông thường. Nên để ngon hơn bạn có thể kết hợp thêm vài mẹo sau:

– Ăn cùng các loại quả mọng, hỗn hợp hạt hoặc là yến mạch

– Dùng thay cho mayonnaise trong các món salad

– Ăn cùng diêm mạch và các loại quả khô

– Pha chế thành các loại thức uống, sinh tố

– Làm thành các món kem lạnh hoặc bánh

– Trộn sữa chua với hạt chia, bột whey và ít mật ong

Ăn sữa chua Hy Lạp cùng các loại quả mọng, hỗn hợp hạt hoặc là yến mạch
Ăn sữa chua Hy Lạp cùng các loại quả mọng, hỗn hợp hạt hoặc là yến mạch

Cách dùng Sữa chua Hy Lạp

Để chọn được sữa chua tốt cho sức khỏe, bạn hãy lựa những nhãn hiệu có ít đường nhất trên mỗi khẩu phần.

Có nghĩa là càng ít đường càng tốt chỉ nên từ 10–15 gam/1 cup (245 gam)

Để đảm bảo hiệu quả và an toàn cho hệ tiêu hóa của bạn, thì chỉ nên ăn tối đa từ 2-3 cup sữa chua Hy Lạp mỗi ngày.

Bạn đừng nghĩ là sữa chua Hy Lạp chỉ được làm bữa ăn phụ.

Vì nó là một món ăn lành mạnh và thích hợp sau một buổi tập luyện vất vả.

Nếu không thể ăn bữa chính ngay sau khi tập, thì Greek yogurt sẽ giúp bạn bổ sung được protein.

Đồng thời các dưỡng chất của nó có thể sửa chữa những tổn thương sau quá trình tập luyện

 Greek yogurt giúp sửa chữa những tổn thương sau quá trình tập luyện
Greek yogurt giúp sửa chữa những tổn thương sau quá trình tập luyện

Theo Griffin giải thích:

“Sữa chua Hy Lạp rất giàu các axit amin tạo nên protein, và protein là thành phần xây dựng để tái tạo mô cơ và sửa chữa các tổn thương.

Bạn có thể thêm các loại trái cây mình yêu thích (các loại quả mọng, chuối, kiwi,…) vào sữa chua.

Để có được một bữa ăn nhẹ bổ dưỡng sau khi tập luyện.

Nơi mua Sữa chua Hy Lạp chất lượng

Lưu ý khi chọn mua Greek yogurt

Sữa chua Hy Lạp ngoài việc tốn rất nhiều nguyên liệu (1 hũ sữa chua Hy Lạp bằng 3-4 hũ sữa chua thường)

Thì quá trình tách nước và váng sữa có thể mất khoảng 3-4 giờ.

Do đó, một số ít nhà sản xuất rút ngắn thời gian sản xuất bằng cách: cho thêm chất làm đặc như bột whey protein hoặc tinh bột.

Hơn nữa, một số loại sữa chua Hy Lạp chứa chất phụ gia làm tăng hương vị, có thể làm tăng hàm lượng đường trong sản phẩm.

Vì thế bạn phải tìm hiểu kĩ đọc nhãn sản phẩm trước khi mua.

Đọc nhãn kĩ thành phần dinh dưỡng trước khi mua sữa chua
Đọc nhãn kĩ thành phần dinh dưỡng trước khi mua sữa chua

Sữa chua Hy Lạp Farmers Union

Đây là một thương hiệu sữa chua đến từ Úc, được sản xất theo công thức truyền thống.

Nên nó có hương vị tự nhiên, sánh dẻo, ít carbs nhiều protein và hoàn toàn không có đường.

Đây cũng là loại sữa chua được bình chọn là sữa chua tự nhiên ngon nhất ở Úc vào năm 2014.

Độ đặc dẻo của sữa chua Farmers Union cũng được hình thành hoàn toàn tự nhiên mà không sử dụng các chất tạo đông như gelatin, pectin, agar…

Vì những lý do này mà Farmers Union là loại sữa chua bổ dưỡng được dùng phổ biến trong các bữa ăn ở các nước phương Tây

SỮA CHUA NGUYÊN CHẤT GREEK FARMERS UNION
SỮA CHUA NGUYÊN CHẤT GREEK FARMERS UNION

– Thông tin dinh dưỡng Sữa Hy Lạp Farmers Union (100g):

  • Năng lượng: 56 calo.
  • Protein: 10g.
  • Carbohydrates: 4g
  • Sodium: 60.0mg

Dưới đây là các thương hiệu Sữa chua Hy Lạp uy tín chất lượng cho các bạn chọn mua

THAM KHẢO FARMERS UNION CHÍNH HÃNG

MUA SỮA CHUA HY LẠP KHÔNG ĐƯỜNG

Cách làm sữa chua Hy Lạp giảm cân tại nhà

Dành cho những thích nấu ăn và không muốn mua Sữa chua Hy Lạp.

Thì bạn có thể làm Greek yogurt ngay tại nhà với công thức của Hana Giang Anh như sau:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– 1 hộp sữa Meadow Fresh Calci Max (loại 1 lít)

– 2 hộp sữa chua Vinamilk không đường (nếu muốn ít chua có thể dùng 1 hộp)

– 1 cái túi chuyên để lọc sữa chua

Bạn có thể mua các nguyên liệu cần thiết ở đây:

Túi lọc sữa chua Hy Lạp Cotton

Combo Sữa tươi Meadow Fresh Calci Max

Sữa Newzealand Meadow Fresh Full Cream

Các bước thực hiện

Bước 1: Đặt nồi lên bếp, cho sữa nguyên kem vào đun cho sữa sôi lăn tăn (tầm 70 độ C).

Khuấy nhẹ sữa trong lúc nấu (không để sữa sôi sẽ làm chết men trong sữa ủ sẽ không được)

Bước 2: Sau đó nhắc nồi sữa xuống bếp, để tầm 5-7 phút cho sữa bớt nóng.

Bước 3: Cho hộp sữa chua Vinamilk không đường vào, khuấy nghẹ cho tan đều.

Các bước làm sữa chua Hy Lạp tại nhà (Nguồn ảnh:Nguyễn Quỳnh)
Các bước làm sữa chua Hy Lạp tại nhà (Nguồn ảnh:Nguyễn Quỳnh)

Bước 4: Tiếp đến đổ hỗn hợp sữa vào hộp (đậy kín lại), sau đó cho vào nồi cơm điện ủ trong 8-10 tiếng hoặc hơn

Trước khi cho hộp sữa chua vào, bạn đun một ít nước tầm 50-60 độ C để ngập 2/3 hộp sữa chua.

Sau đó đậy kín nắp nồi cơm điện lại, không cần cắm điện. Có thể phủ thêm khăn để cho kín hơn nữa.

Bước 5: Sau khi có được một hỗn hợp sữa chua sánh mịn, bạn cho nó vào cái túi lọc để trên một khay.

Phía dưới để một cái tô và cho vào ngăn mắt tủ lạnh để tầm 7- 10 tiếng (để lọc nước whey trong sữa chua ra)

Bước 6: Lấy thành phẩm sữa chua Hy Lạp cho vào trong hộp để dùng.

Sữa chua Hy Lạp và nước whey sau khi lọc
Sữa chua Hy Lạp và nước whey sau khi lọc

Mẹo: Với 1 lít sữa nguyên kem bạn có thể làm được 400 gam sữa chua Hy Lạp.

Có thể ít hoặc nhiều hơn tùy theo độ đặc của Greek yogurt thành phẩm

Trong quá trình làm sữa chua Hy Lạp giảm cân, bạn cần phải vệ sinh các vật liệu thật sạch để đảm bảo an toàn thực phẩm

Cách sử dụng:

Phần nước whey lọc được nó có vị chua chua ngọt ngọt.

Bạn có thể dùng để nó trộn salad, cho vào các hỗn hợp sinh tố, uống không cũng được

Còn phần sữa chua Hy Lạp có thể ăn kèm hoa quả mọng, làm sinh tố, phết bánh mì, làm ngũ cốc ăn sáng, bánh pancake….

Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, thời gian thường từ 5-7 ngày.

Bạn có thể tham khảo Video hướng dẫn từ kênh youtube Hana Giang Anh
Bạn có thể tham khảo Video hướng dẫn làm Sữa chua Hy Lạp của Hana Giang Anh

Mình thấy clip hướng dẫn làm Sữa chua Hy Lạp của Hana Giang Anh là ok nhất.

Vì chị ấy dùng sữa tươi nguyên kem và sữa chua không đường.

Còn những clip hướng dẫn khác lại dùng sữa đặc và sữa tươi thì thấy nó không ổn lắm.

Dù có làm ra được sữa chua Hy Lạp thì nó thường đặc khá khô và không dẻo.

Về thành phần dinh dưỡng sẽ không hợp cho người giảm cân.

Lời Kết

Tóm lại, sữa chua Hy Lạp đặc hơn, có nhiều protein và ít đường hơn so với sữa chua thông thường.

Đây là một loại thực phẩm lành mạnh, có lợi cho việc giảm cân, giúp cải thiện sức khỏe tổng thể.

Mong rằng qua bài viết này bạn đã có thêm được những kiến thức hữu ích.

Biết được cách chọn lựa sữa chua Hy Lạp phù hợp với nhu cầu bản thân.

Ngoài ra bạn cũng có thể bổ sung gạo Ấn Độ (gọa basmati) vào chế độ ăn của mình để hỗ trợ giảm cân: https://mittob.com/giam-can-bang-gao-basmati/

Tác giả: Mít tơ B

Tài liệu tham khảo

Greek Yogurt: 11 Benefits, Nutritional Profile, And How To Make It

https://www.stylecraze.com/articles/greek-yogurt-nutrition-benefits/#WhatIsTheNutritionalProfileOfGreekYogurt?

What’s the Difference Between Greek and Regular Yogurt?
https://www.healthline.com/nutrition/greek-yogurt-vs-yogurt

How to Choose The Best Yogurt for Your Health
https://www.healthline.com/nutrition/best-yogurt-for-health

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.