Ăn Phô mai Giảm cân không? Ăn Phô mai có Tốt không?

Khi nói đến phô mai nhiều người sẽ nghĩ ngay đến một loại thực phẩm giàu calo, ăn vào khá béo.

Tuy nhiên không chỉ có vậy

Phô mai rất giàu protein, canxi và phốt pho tốt cho tiêu hóa và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe

Chưa kể theo nhiều người việc ăn phô mai thậm chí còn giúp hỗ trợ giảm cân, ngăn ngừa bệnh tim và loãng xương.

Cụ thể ra sao? Đọc hết bài viết này bạn sẽ biết nhé.

Phô mai làm từ gì?

Không cần mình phải nói nhiều thì chắc hẳn bạn cũng biết phô mai được làm từ sữa.

? Cụ thể người ta sẽ tìm cách kết đông và lên men sữa của các loài động vật như: trâu, bò, dê, cừu, ngựa….để gia tăng dinh dưỡng và dễ bảo quản hơn.

Để làm được việc này họ sẽ tìm cách thêm vào sữa các loại vi khuẩn và enzyme, sau đó phần rắn sẽ được tách ra và tạo hình.

Dinh dưỡng và hương vị của phô mai phụ thuộc vào cách nó được sản xuất và loại sữa được sử dụng.

Trên thế giới này có hằng trăm loại phô mai với đủ hương vị, màu sắc, độ mềm cứng khác nhau.

Sự khác nhau này có thể đến từ các loại sữa được dùng, vi khuẩn hay mốc được sử dụng, thời gian để già hóa hay các quá trình xử lí.

Ngoài ra, những loại gia vị, thảo dược, hay cách hun khói…..

Phô mai bao nhiêu calo?

Theo USDA thì trong 100gam phô mai có:

• Calo: 402
• Chất béo: 33 g (trong đó 21g chất béo bão hoà)
• Cacbohydrat 1,3 g
• Protein 25 g

Ngoài ra nó cũng chứa một lượng lớn natri, canxi, vitamin A, B-12, cùng với kẽm, phốt pho và riboflavin.

Thực tế số liệu này chỉ để bạn tham khảo thôi, vì phô mai có rất nhiều loại nên lượng calo của nó có sự dao động ít nhiều.

Với 100 gam phô mai nó có thể có từ 270 đến hơn 400 calo.

Và thường chả ai ăn một lần hết 100g cả, khẩu phần của phô mai thường là 1 ounce (28g)

Để mình ví dụ cho bạn dễ hình dung:

?1 lát phô mai 25-28 g cho tầm 90 đến 110 calo

?1 miếng phô mai con bò cười 14 gam cho tầm 37 calo

?1/2 cup phô mai Cottage ít béo cho 81 calo

?1 ounce phô mai mozzarella đủ béo có 85 calo

?1 muỗng canh phô mai parmesan có 21 calo

Đấy lượng calo của phô mai có sự chênh lệch tùy theo loại và khẩu phần được sử dụng.

Nên khi bạn muốn biết lượng calo chính xác thì nên đọc nhãn thành phần hay ít nhất biết được loại mình dùng là gì? Khẩu phần bao nhiêu?

Rồi tra app tính calo thực phẩm hay tìm trên google thôi.

Ăn phô mai có tốt không?

Như mình đã nói thì phô mai là một nguồn cung cấp canxi, chất béo và protein tuyệt vời.

Nếu phô mai bạn mua làm từ sữa động vật ăn cỏ có chất dinh dưỡng cao thì nó cũng giàu axit béo omega-3 và vitamin K-2 .

Cùng với lượng vitamin D, acid folic, và phốt pho,…phô mai giúp cải thiện hệ xương và ngăn ngừa loãng xương hiệu quả.

Cùng với đó, hoạt chất trong phô mai cũng có tác dụng chống viêm

Nên giúp bảo vệ não, tim, ổn định mức cholesterol, và bình ổn huyết áp.

Nó cũng giúp ngăn ngừa lão hóa và tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể.

Từ đây bạn sẽ thấy việc ăn phô mai vừa phải hằng ngày sẽ cung cấp một nguồn năng lượng dồi dào

Với những chất dinh dưỡng cần thiết cho hoạt động của cơ thể.

Ăn phô mai giảm cân không?

Nhìn vào thành phần dinh dưỡng bạn sẽ thấy được phô mai là một loại thực phẩm low carb.

Xét trên mỗi khẩu phần nó là thực phẩm giàu chất béo và protein, cực kì ít carb, lượng calo vừa phải.

Calo của phô không quá cao vì 1 ounce cho tầm 80-100 calo, ở mức ổn.

Nên việc tiêu thụ một khẩu phần phô mai hợp lí tối đa 2 ounce/ngày (tầm 200 calo) thì vẫn ok không có gì là quá nhiều cả.

Tính ra bằng 1 chén cơm hay 2 quả chuối hay 3 quả trứng thôi.

? Vì giàu protein và fats nên phô mai sẽ giúp bạn nhanh no, đồng thời kéo dài thời gian tiêu hóa thức ăn.

Khi mà bạn ăn phô mai cùng các thực phẩm giàu carb khác, thì nó cũng giúp cân bằng đường huyết.

? Tránh được việc đói quá nhanh hay thèm carb tinh chế sau khi lượng đường giảm mạnh

Với các loại phô mai có đầy đủ chất béo thì nó cũng giàu axit linoleic liên hợp (CLA)

? Có liên quan đến việc giảm lượng mỡ và cải thiện thành phần cơ thể

Đồng thời canxi trong phô mai cũng khuyến khích cơ thể sử dụng chất béo làm năng lượng.

Các loại phô mai giảm cân

Phô mai thường được làm từ bốn thành phần cơ bản là: sữa, muối, enzym và lợi khuẩn

Vì có rất nhiều loại phô mai khác nhau về thành phần dinh dưỡng và cấu tạo.

Do đó để phù hợp với quá trình ăn kiêng bạn nên chọn loại có lượng calo vừa phải, giàu đạm, ít natri.

Phô mai Mozzarella

Đây là một loại phô mai trắng, mềm, có độ ẩm cao.

Thường được làm từ sữa trâu hoặc bò có nguồn gốc từ Ý.

So với các loại phô mai khác thì mozzarella có hàm lượng natri và calo thấp hơn, nó cũng rất tiện dụng.

Vì mozzarella không có mùi nên có những người ghét phô mai vẫn có thể ăn được.

Một ounce (28 gram) phô mai mozzarella đầy đủ chất béo chứa

• Lượng calo: 85
• Chất đạm: 6 gam
• Chất béo: 6 gam
• Carb: 1 gram
• Natri: 176 mg

Nếu muốn thì bạn có thể chọn loại phô mai mozzarella tách béo một phần, loại này có ít chất béo và ít calo hơn

Tuy nhiên mình thấy lương calo chênh lệch này cũng không đáng kể.

Phô mai Cottage

Đây là một loại phô mai trắng, mềm được làm từ những phần đông đặc của sữa bò.

Nó được cho là có nguồn gốc từ Mỹ

Phô mai Cottage có hàm lượng protein cao hơn nhiều so với các loại phô mai khác.

Một 1/2 cup pho phô mai cottage ít béo chỉ chứa 81 calo và 1 gam chất béo, với 14 gam protein.

Phải nói là macro quá đẹp cho người ăn kiêng

Với loại đầy đủ chất béo thì lượng calo sẽ tăng thêm 30-40 calo cho 1/2 cup nhé các bạn (vì nó giàu fats hơn)

Phô mai Cottage có hương vị thơm ngon nên nhiều người thích ăn nó với bánh mì nướng, hay trộn vào sinh tố hoặc làm nước chấm.

Phô mai Parmesan

Loại phô mai này thì cứng, đậm vị, mặn và béo ngậy hơn các loại phô mai khác.

Người ta thường bán dưới dạng bột (bào sẵn) nhằm tiện sử dụng.

Nó được làm từ sữa bò nguyên chất, chưa tiệt trùng được ủ ít nhất 12 tháng

Để tiêu diệt vi khuẩn có hại và tạo ra hương vị đặc trưng

Một ounce (28 gram) phô mai Parmesan cung cấp:

• Calo: 110
• Chất đạm: 10g
• Chất béo: 7g
• Carb: 3g
• Natri: 330 mg

Parmesan bào thường được thêm vào mì ống hay salad.

Bạn cũng có thể rắc nó lên trứng hoặc các món xào, hay ăn cùng trái cây và các loại hạt.

Phô mai nên ăn với gì?

Đây cũng thắc mắc của nhiều người khi tìm hiểu về phô mai.

Thực tế với các loại phô mai con bò cười hay phô mai mozzarella bạn hoàn toàn có thể ăn liền được.

Việc kết hợp các loại phô mai này cùng các món ăn cũng cực kì đơn giản.

Dưới đây là một cách dùng phô mai cho bạn tham khảo

– phô mai ăn với bánh mì ngũ cốc.

– phô mai nấu với trứng, thịt bò

– phô mai né với mực, hào, tôm…

– phô mai nấu với bắp, ức gà

– phô mai ăn với cháo yến mạch

– phô mai trộn salad rau củ….

Nói chung là có rất nhiều cách ăn phô mai, bạn xem cái nào phù hợp với khẩu vị và điều kiện của mình thì áp dụng thôi.

Mua phô mai chất lượng ở đâu?

Bạn hoàn toàn có thể mua phô mai tại các siêu thị hay các shop bán thực phẩm.

Ngoài ra bạn cũng có thể mua tại các shop uy tín trên các trang thương mại điện tử.

Khi mua trên các shop online bạn sẽ mua được phô mai đã được tách lẻ thành 250g, 500g với mức giá thấp hơn, phù hợp nhu cầu cá nhân hơn.

? Nên ưu tiên các thương hiệu phô mai có nguồn gốc rõ ràng, có liệt kê thành phần dinh dưỡng

Nếu được làm từ sữa động vật ăn cỏ càng tốt, hàng hữu cơ lại càng ngon

Lưu ý là chúng ta sẽ chọn lựa phô mai tùy theo khẩu vị, nhu cầu và điều kiện kinh tế của mỗi người nhé.

Dưới đây là một vài loại phô mai chất lượng được ưu chuộng cho các bạn tham khảo.

Lời kết

Tóm lại phô mai là một loại thực phẩm tốt, giàu protein và canxi.

Mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe: cải thiện sức khỏe xương và đường ruột, hỗ trợ giảm cân, bảo vệ tim mạch….

? Do đó bạn có thể kết hợp phô mai vào một chế độ ăn uống cân bằng, lành mạnh

Tuy nhiên vì phô mai có thể chứa nhiều natri và chất béo, nên bạn cần chú ý đến liều lượng của mình (ăn tối đa 3 ounce/ngày)

Tác giả: Mít tơ B