Sốt Mayonnaise Có béo không? Dùng khi Ăn kiêng được không?

Khi nói đến mayonnaise hầu hết mọi người đều liên tưởng tới một loại sốt thơm ngon, béo ngậy.

Do đó họ sẽ tránh dùng nó khi ăn kiêng!

Cụ thể thì ăn mayonnaise có béo không? Có dùng khi ăn kiêng được không?

Và nếu muốn mayonnaise trong khi diet thì nên chọn loại nào?

Các câu hỏi đó sẽ được giải đáp trong video này.

Sốt mayonnaise làm từ gì?

Với nhiều người thì sốt mayonnaise là một cái gì đó rất lạ lẫm.

Họ không biết sốt mayonnaise là gì?

Thành phần chính của sốt mayonnaise bao gồm:

– lòng đỏ trứng gà

– dầu ăn nguyên chất (dầu đậu nành, dầu ôliu)

– chanh tươi hoặc dấm gạo

Đôi khi có thể có thêm mù tạt cay, muối ăn, tỏi, hạt tiêu.

Ngoài ra cũng có một vài loại sốt mayonnaise chỉ sử dụng lòng trắng, hoặc cả lòng trắng và lỏng đỏ trứng.

Màu của sốt mayonnaise thay đổi từ gần trắng sang vàng nhạt

Nó thường có kết cấu dạng kem sữa nhẹ vài loại có dạng gel đặc.

Kết cấu của mayonnaise là kết quả của quá trình nhũ tương hóa.

✅ Chất nhũ hóa (lòng đỏ trứng) liên kết nước cốt chanh hoặc giấm và dầu.

Việc này làm cho nó không bị phân tách

Hiện nay trên thị trường cũng có nhiều loại sốt mayonnaise dành cho người ăn chay, hay người kiêng trứng.

Sốt mayonnaise có béo không?

Nhìn vào thành phần thì bạn cũng biết được mayonnaise khá giàu chất béo và calo

Với mỗi muỗng canh cho tầm 100 calo.

Cụ thể thì 1 muỗng canh mayonnaise, có:

94 calo
10g chất béo (2g chất béo bão hòa)
0g carb
0.1g protein

Nhìn béo vậy thôi chứ mayonnaise vẫn cực kì lành mạnh.

Vì nó rất giàu chất béo không bão hòa

Và nguồn chất béo trong sản phẩm cũng tốt (lòng đỏ trứng, dầu ô liu, dầu hạt lanh..)

Với lại mayonnaise là sốt mà các bạn chỉ dùng để chấm thôi, ngày ăn 1-2 muỗng canh vẫn ok.

Chưa kể trên thị trường có rất nhiều loại mayonnaise giảm béo, nên lượng calo cũng low xuống rất nhiều.

Mỗi muỗng canh cho tầm 30-45 calo thôi.

Dùng sốt mayonnaise để giảm cân

Cái vấn đề này thì cũng còn tùy theo chế độ ăn mà bạn đang áp dụng.

? Đối với những người theo chế độ ăn kiêng low-carb hoặc ketogenic

Thì quá đơn giản bạn có thể ăn mayonnaise một cách khá tự do.

? Đối với những người đang ăn eat clean hay các chế độ ăn ít chất béo

Thì bạn sẽ muốn kiểm soát kĩ khẩu phần và lượng mayo bạn sử dụng.

Để đơn giản hơn bạn có thể chọn dùng sốt mayonnaise dành cho người ăn kiêng

Tuy nhiên, lượng calo cũng tùy thuộc vào từng loại mayonnaise.

✔️ Mayonnaise Light:

Bất kỳ thực phẩm nào được dán nhãn là “light” đều chứa ít calo hơn 1/2

Mỗi muỗng canh mayo này chứa 45 calo, 4,5 gam chất béo và 0,5 gam chất béo bão hòa.

✔️ Mayo giảm chất béo:

Bất kỳ thực phẩm nào được dán nhãn là “giảm chất béo” đều chứa ít calo và chất béo hơn 1/3

Mỗi muỗng canh mayo này chứa 25-30 calo, 2 gam chất béo và không có chất béo bão hòa.

Đấy bạn hoàn toàn có thể dùng các loại sốt mayonnaise ít béo, mayonnaise mè rang, mayonnaise kewpie vào chế độ ăn kiêng của mình.

Sốt mayonnaise ăn với gì?

Như mình đã nói ở đầu bài viết thì mayonnaise là loại sốt béo.

Nó có hương thơm, vị béo ngậy, hơi chua nhẹ, nên thường dùng làm đồ chấm.

Bạn có thể dễ dàng tìm thấy các công thức món ăn với sốt mayonnaise như:

? bánh mì sandwich kẹp trứng mayonnaise

? sốt mayonnaise trộn salad

? thịt nướng chấm sốt mayonnaise

? cá ngừ trộn sốt mayonnaise

? kimbap chấm sốt mayonnaise

? rau củ thái lát chấm mayonnaise

Ngoài ra bạn có thể sử dụng mayonnaise để nhồi tôm, làm spagetti sốt mayonnaise, ướp các loại nguyên liệu để dậy mùi thơm….

Thích món nào thì lên mạng mà tìm công thức hướng dẫn nhé.

Với người muốn giảm cân đang ăn kiêng

Thì mình thấy dùng sốt mayonnaise trộn salad, ăn với bánh mì, hay chấm các loại thịt, cá, hải sản là ổn rồi.

Chọn mua mayonnaise chất lượng ở đâu?

Có một điều nên biết là bạn hoàn toàn có thể làm sốt mayonnaise tại nhà

? Tuy nhiên vì nhiều nguyên nhân bạn sẽ thường chọn mua hơn là làm

( Ví dụ như cần dùng loại ít béo, mua mayonnaise để sử dụng được lâu hơn…)

Sau đây là một vài điểm cần chú ý khi mua sốt mayonnaise

✅ chọn loại ít muối hoặc không muối

✅ sử dụng dầu chất lượng cao

✅ sử dụng ít phụ gia

✅ chọn loại không trứng nếu ăn chay

✅ chọn dung tích phù hợp nhu cầu

Dưới đây là một số thương hiệu sốt mayonnaise chất lượng cho bạn tham khảo


Tên sản phẩm	Hình ảnh (nhấp vào ảnh đến nơi bán)	Thành phần	Lượng calo	Vị	Giá
Sốt Mayonnaise Ottogi chai 130g		trứng gà nguyên quả, dầu đậu nành, đạm thực vật, giấm, đường...	100 calo/muỗng canh	vị đậm đà, ngọt tự nhiên, hơi béo	25.000đ
Sốt Mayonnaise Light Heinz 400ml ( Ít Béo)		lòng đỏ trứng (5%), dầu hạt cải (6%), giấm, tinh bột, đường, muối hạt,...	40 calo/muỗng canh	có vị hơi chua nhẹ, không quá ngọt	70.000đ
Sốt Mayonnaise Golden Farm chai 250ml		bột trứng gà (5%), dầu nành, nước, giấm, đường mía, muối, bột mù tạt..	75 calo/muỗng canh	chua béo	50.000đ
Sốt Mayonnaise Ít Béo Nhật KEWPIE 300g		nước, dầu đậu nành, dextrose monohydrate, trứng, muối, giấm, bột mù tạt....	53 calo/muỗng canh	vị thơm chua nhẹ, ít béo hơn loại thường	45.000đ