Khám phá Bí mật dùng bột Ca cao Giảm cân Đúng cách

Ngày nay chúng ta biết đến ca cao với vai trò là thành phần chính trong việc sản xuất sô cô la. Tuy nhiên, việc dùng bột ca cao để giảm cân cũng đang là một xu thế.

Trong các nghiên cứu đã cho thấy rằng bột ca cao có chứa các hoạt chất có lợi được gọi là phytochemical. Đây là một thành phần giúp kiểm soát cân nặng và cải thiện làn da của bạn khỏe mạnh hơn.

Cụ thể thì hiệu quả giảm cân của phương pháp này ra sao? Cách pha bột ca cao giảm cân sao cho tối ưu? Làm sao để chọn được bột ca cao nguyên chất?

Tất cả các thắc mắc trên của bạn sẽ được giải đáp nếu bạn đọc hết bài viết này.

Nguồn gốc của ca cao?

Đầu tiên, chúng ta nên biết là ca cao đã được sử dụng trong y học từ 3000 năm trước. Nó là một loại thực phẩm yêu thích của người Aztec và Maya cổ đại (ở vùng Trung Mỹ).

Ngày nay ca cao được trồng phổ biến ở Việt Nam, tập trung chủ yếu ở Tây Nguyên, đồng bằng sông Cửu Long và vùng Đông Nam Bộ.

Hạt cacao sử dụng làm nguyên liệu chế biến ra các sản phẩm như sô cô la
Hạt cacao sử dụng làm nguyên liệu chế biến ra các sản phẩm như sô cô la

Cho bạn nào chưa biết thì thứ giá trị nhất của cây ca cao là hạt. Vì quả ca cao tuy to có vị ngọt nhưng hiệu quả kinh tế thấp.

Công dụng chính của loại quả này là để chứa hạt ca cao mà thôi (mỗi quả ca cao thường có 20-60 hạt)

Thành phần dinh dưỡng của bột ca cao

Trong hạt ca cao thì có khoảng 50 – 57% là bơ ca cao. Thứ mà giúp sô cô la có được vị béo và đặc tính tan chảy đặc trưng.

Còn bột ca cao được làm ra bằng các nghiền hạt ca cao sau đó tách bỏ chất béo (thường gọi là bơ ca cao). Nó được xem là dạng bột chất rắn được bán dưới dạng thành phẩm cuối cùng từ hạt ca cao.

Dù không béo như bơ ca cao nhưng bột ca cao lại có chứa lượng lớn các khoáng chất như: canxi, phốt pho, đồng, kẽm, kali, magie, natri….

Đặc biệt trong 100g bột ca cao có khoảng 230 mg caffeine và 2,057 g theobromine (giúp cơ thể tỉnh táo). Đồng thời trong ca cao cũng chứa các chất flavonoid có nhiều lợi cho sức khỏe.

Thành phần dinh dưỡng của bột ca cao (Cacao nutrition facts)
Thành phần dinh dưỡng của bột ca cao (Cacao nutrition facts)

Bột ca cao có màu gì?

Người ta thường bảo nhau là màu của bột ca cao càng đậm thì càng ngon càng có nhiều dinh dưỡng? Thật tế thì không phải như thế.

Màu sắc của bột ca cao chịu ảnh hưởng của 3 yếu tố chính đó là: quá trình kiềm hóa, quy trình rang khi sản xuất và điều kiên canh tác khi trồng ca cao.

Khác biệt từ điều kiện thổ dưỡng

Hầu hết các sản phẩm ca cao ở Việt Nam sẽ có màu nâu vàng đến nâu hạt dẻ. Đối với các giống ca cao xuất phát từ vùng Nam Mĩ thì có màu sậm hơn (nghiên về nâu đỏ).

Khác nhau sau quá trình kiềm hóa

Với bột ca cao tự nhiên thường có màu nâu nhạt hoặc nâu sáng. Độ pH thường từ 5,3 đến 5,8.

Bột ca cao đã trải quá trình kiềm hóa sẽ có mẫu sẫm hơn (từ nâu đỏ đến gần đen). Độ pH từ 6,8 đến 8,1.

Các giá trị pH trên đều được coi là an toàn cho sức khỏe khi sử dụng.

Thông thường nếu trái ca cao có nhiều axit (càng chua) thì cần phải kiềm hóa nhiều. Việc này sẽ làm cho màu của bột ca cao càng sẫm hơn, thậm chí chuyển sang màu đen.

Màu sắc khác nhau của bột ca cao (A,E,D đã được kiềm hóa)
Màu sắc khác nhau của bột ca cao (A,E,D đã được kiềm hóa)

Công dụng chính của việc kiềm hóa là giúp bột ca cao giảm bớt vị đắng. Nhằm tăng hương vị và giúp tăng khả năng hòa tan.

Bạn lưu ý là việc kiềm hóa sẽ không làm ảnh hưởng quá nhiều đến chất lượng của bột cũng như là hàm lượng các dưỡng chất mà chúng có.

500 gram Bột Ca cao Nguyên chất Daklak

Bột Cacao Đắng Nguyên Chất Hershey’s

Bột cacao Nguyên chất 100% Heyday

Những lợi ích sức khỏe của ca cao

Trước khi nói đến hiệu quả giảm cân của bột ca cao, bây giờ mình sẽ điểm qua những lợi ích sức khỏe nổi bật của chúng, bao gồm:

– Giúp lưu thông máu tốt hơn và giảm viêm.

– Giảm huyết áp và cải thiện mức cholesterol.

– Hạn chế nguy cơ đau tim và đột quỵ.

– Cải thiện hoạt động trí óc cùng chức năng não.

– Giảm căng thẳng và cải thiện tâm trạng.

– Kích thích miễn dịch, có lợi cho răng và da.

Những lợi ích sức khỏe của ca cao
Những lợi ích sức khỏe của ca cao

Ngoài những lợi ích kể trên theo nghiên cứu bột ca cao còn giúp bảo vệ cơ thể, phòng chống ung thư và cải thiện các triệu chứng của bệnh tiểu đường loại 2 (do bột ca cao giàu flavanol và polyphenol).

Xem thêm: Cách ăn gạo Ấn Độ giúp no nhanh Hạn chế thèm ăn

Bột ca cao có giúp giảm cân không?

Nhiều nghiên cứu cho rằng việc dùng cao cao nguyên chất giúp tăng độ nhạy insulin (giúp điều chỉnh việc sử dụng năng lượng). Đồng thời làm điều hòa lượng đường huyết trong cơ thể hiệu quả.

Từ đó sẽ giảm cảm giác thèm ăn, giúp cơ thể hấp thụ các chất dinh dưỡng thuận lợi hơn. Tối ưu việc chuyển hóa tinh bột thành năng lượng thay vì tích tụ chất béo.

Effects of Cocoa Antioxidants in Type 2 Diabetes Mellitus
Effects of Cocoa Antioxidants in Type 2 Diabetes Mellitus

Cụ thể các dưỡng chất trong bột ca cao có tác dụng như sau:

Favonoid trong bột ca cao giúp tâm trạng của bạn tích cực hơn. Từ đây bạn sẽ có động lực để tập luyện và tránh tình trạng thèm ăn theo cảm xúc (hạn chế nạp thực phẩm giàu carb và đường tinh luyện).

Axit oleic là một loại chất béo không bão hòa đơn tốt cho cơ thể, dễ hấp thụ và tốt cho sức khỏe tim mạch.

– Bột ca cao cùng giàu protein chất lượng cao dễ hấp thu, hỗ trợ tăng cơ sau khi tập luyện và đốt cháy mỡ thừa.

– Đồng thời, với hàm lượng cao khoáng chất magie giúp thư giãn và phục hồi cơ bắp. Nhờ đó, chúng ta sẽ cảm thấy đỡ đau hơn sau khi tập luyện.

– Ngoài ra bột ca cao có lượng chất xơ hòa tan cao. Nó hỗ trợ làm sạch chất thải từ đại tràng, làm tăng khả năng hấp thụ, không gây tích mỡ do kém hấp thu.

Mong rằng qua những thông tin trên bạn đã có được câu trả lời cho câu hỏi: “uống ca cao có giảm cân không?”

Bột cacao nào tốt nhất để giảm cân?

Hiện nay bột ca cao được chia làm 2 loại chính là: bột ca cao nguyên chất và bột ca cao pha.

Bột ca cao pha thường được thêm các phụ gia hoặc hương liệu. Nhằm gia tăng hương vị, giảm đắng và giúp dễ nó uống hơn (thường thêm đường, sữa, bơ….).

Bột ca cao nguyên chất thì nó chỉ là hạt ca cao được nghiền ra và tách bỏ bơ ca cao mà thôi. Hoàn toàn là nguyên chất nên sẽ khá đắng và vị chua nhẹ, tuy nhiên nếu biết cách pha thì vẫn rất ngon.

Bột ca cao nguyên chất và bột ca cao pha
Bột ca cao nguyên chất và bột ca cao pha

Nếu bạn đang muốn giảm cân thì bột ca cao nguyên chất là lựa chọn tốt nhất. Nó sẽ giúp bạn kiểm soát được thành phần dinh dưỡng (người ăn Keto có thể sử dụng loại bột này).

Bảng so sánh giúp bạn phân biệt 2 loại bột ca cao:

  Bột ca cao nguyên chất Bột ca cao pha
Màu sắc Bột có màu đồng nhất, sáng đều màu từ nâu nhạt đến nâu sẫm hoặc đen (tùy theo mức độ kèm hóa). Màu không đều, nhợt nhạt, đôi khi xuất hiện những phụ gia có màu trắng nhỏ.
Hương thơm  Hương thơm tự nhiên của ca cao, mùi rõ rệt khá nồng. Không thơm hoặc thơm nhẹ, đôi khi có thêm mùi của các loại hương liệu bổ sung.
Mùi vị Có vị đắng, hơi ngậy nhẹ, khi nếm kĩ sẽ cảm nhận thêm vị chua nhẹ. Vị không đắng giống như vị bột ngũ cốc, đôi khi còn có vị ngọt.
Khi pha với nước (cùng thể tích) Dung dịch lỏng, khi uống có vị ca cao đậm đà rất nổi bật. Dung dịch khá đặc, đôi khi uống vào có mùi vị của sữa.

500 gram Bột Ca cao Nguyên chất Daklak

Bột Cacao Đắng Nguyên Chất Hershey’s

Bột cacao Nguyên chất 100% Heyday

Cách pha ca cao giảm cân

Trước khi đến với các công thức pha ca cao thơm ngon hấp dẫn thì chúng ta cần tìm hiểu sơ qua về cách pha ca loãng.

Đầu tiên là bạn sẽ pha 2-4 muỗng cà phê ca cao cho 200 ml nước nóng (70-80 độ C). Nhớ khuấy đều tay sau khi cho ca cao vào nước nóng, sẽ giúp cho ca cao tan đều và sánh mịn.

Việc dùng ca cao quá nhiều hoặc pha với nước lạnh, không khuấy đều tay dễ làm ca cao không tan hết. Đôi khi còn bị lợn cợn, vừa không ngon lại còn tốn bột ca cao.

Ca cao pha nóng với đường ăn kiêng

Nguyên liệu:

– 10 – 15 gam bột ca cao ( 3 muỗng cà phê hoặc 1 muỗng canh).

– 1/2 – 1 gói đường ăn kiêng hoặc stevia (có thể dùng mật ong nguyên chất nhưng không khuyến khích).

– 100 ml nước nóng (đong 1 hũ sữa chua vinamilk là được 100ml).

Cách làm:

Bước 1: Cho bột ca cao vào ly, đổ nước nóng vào và khuấy đều.

Bước 2: Cho đường ăn kiêng hoặc mật ong vào và khuấy cho hỗn hợp hòa tan vào nhau.

Bước 3: Thưởng thức khi còn nóng (hoặc có thể cho thêm đá lạnh).

Ca cao pha nóng với đường ăn kiêng
Ca cao pha nóng với đường ăn kiêng

Giảm Giá 100 gói đường ăn kiêng Splenda

Đường ăn kiêng Stevia – Nhập khẩu từ Mỹ

Đường La Hán Quả JC BLUEMOON Monkfruit

Pha ca cao với sữa hạt

Ở đây để tối ưu cho quá trình giảm cân thì bạn nên chọn các loại sữa hạt giảm cân không đường như: sữa đậu nành, sữa hạnh nhân, sữa hạt óc chó…..

Nguyên liệu:

– 1 chén sữa hạt (240ml)

– 15 – 20 gam bột ca cao nguyên chất.

– 1 gói đường ăn kiêng (hoặc đường la hán).

Cách làm:

Bước 1: Cho sữa hạt vào nồi và bật bếp, đun cho sữa sôi li ti.

Bước 2: Đổ bột ca cao cùng đường ăn kiêng vào nồi và khuấy đều (cho đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn).

Bước 3: Khi ca cao tan hết thì tắt bếp cho hỗn hợp ra ly.

Pha ca cao với nước cốt dừa

Đây là công thức thích hợp cho những ăn theo Keto. Lúc mình còn ăn keto uống cái này đỡ vã không thèm ngọt nữa. Nó cũng giúp mình hạn chế được sự thèm ăn giữa các bữa rất tốt.

Nguyên liệu:

– 100 ml nước nóng.

– 2 muỗng ca phê bột ca cao

– nước cốt dừa (loại đóng hộp trong siêu thị)

– sữa tươi không đường (có thể không cho nếu bạn dùng được nước cốt dừa)

Cách làm:

– Cho nước nước vào bột ca cao và khuấy đều.

– Sau đó thêm nước cốt dừa hoặc sữa tươi không đường vào (bạn có thể nếm gia giảm theo khẩu vị).

– Khuấy đều và thưởng thức (bạn có thể cho thêm đá nếu muốn).

Nước Cốt Dừa Wonderfarm Coconut Cream Lon 400ml

Mua Kem tươi Whipping cream Anchor Chính hãng

Sinh tố ca cao và chuối chín

Chuối thì khỏi phải nói rồi chắc ai cũng biết. Nó rất giàu kali cùng với các khoáng chất lại pha cùng ca cao thì tạo ra một món ăn rất tuyệt vời.

Nguyên liệu:

– 1 quả chuối chín lớn.
– 1 cái máy xay sinh tố.
– 80 đến 100ml nước lọc.
– 10 gam bột ca cao (2 muỗng cà phê)

Cách làm:

Bước 1: Cho chuối và 100ml nước lọc, bột ca cao vào xay nhuyễn.

Bước 2: Rót hỗn hợp ra cốc và thưởng thức (nếu thích có thể cho thêm đá bào).

Nếu muốn các món thức uống từ ca cao thơm ngon béo ngậy hơn nữa bạn có thể cho thêm whipping cream nhé. 

Ở bài viết này mình chỉ giới thiệu cho bạn những công thức làm thức uống và sinh tố ca cao phổ biến. Với những món bánh lành mạnh có sử dụng bột ca cao thì bạn có thể tham khảo thêm trên internet.

Các lưu ý khi dùng bột ca cao giảm cân

Mặc dù bột ca cao rất tốt cho sức khỏe, nhưng bạn cũng không nên lạm dụng nó. Để đảm bảo hiệu quả khi dùng bột ca cao giảm cân bạn nên ghi nhớ những mẹo sau:

– Không uống quá 2 ly ca cao mỗi ngày (không uống quá 500ml).

– Chỉ dùng thay thế cho 1 bữa ăn chính trong ngày ( không bỏ 3 bữa chính chỉ uống ca cao).

– Thời điểm vàng để uống ca cao là buổi sáng hoặc dùng sau bữa tập.

– Hạn chế dùng ca cao gần giờ ngủ (vì nó có caffeine dễ làm bạn khó ngủ).

– Nếu muốn có vị ngọt nên dùng đường ăn kiêng hoặc chất tạo ngọt tự nhiên (có thể chọn stevia).

– Ca cao khá nóng nên dùng 3-4 ngày/tuần là ổn không phải ngày nào cũng uống.

Cho bạn nào chưa biết thì stevia là một loại cỏ ngọt tự nhiên, bạn hoàn toàn có thể dùng nó thay cho đường (ngọt hơn đường 250 lần). Người ăn keto hoặc đang ăn kiêng vẫn dùng stevia được hoàn toàn an toàn nhé.

Mua bột ca cao giảm cân chất lượng ở đâu

Để đạt được đạt hiệu quả giảm cân và có được những lợi ích từ bột ca cao mang lại. Bạn bạn cần chọn mua và sử dụng loại bột cacao nguyên chất.

Ca cao được trồng phổ biến ở Việt Nam, nên việc mua được ca cao chất lượng cũng dễ. Bạn có thể mua tại những cửa hàng có thương hiệu uy tín, nguồn gốc rõ ràng.

Hiện nay để tiện lợi thì nhiều bạn mua bột ca cao ở các trang thương mại điện tử lớn. Mua ở những shop uy tín có nhiều lượt review, cảm nhận sau khi dùng.

Mình sẽ giới thiệu cho các một số thương hiệu sau để bạn tham khảo.

500 gram Bột Ca cao Nguyên chất Daklak

Bột Cacao Đắng Nguyên Chất Hershey’s

Bột cacao Nguyên chất 100% Heyday

Lời kết

Bột ca cao là một loại thực phẩm tự nhiên lành mạnh, nó không phải là “thần dược giảm cân”.

Nó được sử dụng hầu hết trong các chế độ ăn kiêng phổ biến hiện nay như Eat clean, low carb, keto, intermittent fasting….

Công dụng chính của bột ca cao là giúp bạn giảm cảm giác thèm ăn, bổ sung vitamin, cung cấp nhiều dinh dưỡng và khoáng chất….Nên ngoài việc giảm cân thì nó còn có nhiều mặt tích cực cho sức khỏe.

Tóm lại, bạn chỉ nên dùng bột ca cao ở liều lượng cho phép và kết hợp cùng chế độ ăn uống tập luyện hợp lí để tối ưu hóa cho quá trình giảm cân của mình.

Câu hỏi thường gặp

Bột ca cao có thực sự tốt không?

Bột cacao là một sản phẩm thô của hạt cacao, và cung cấp một lượng lớn flavanols. Đây là một chất chống oxy hóa mạnh có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ.

Một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng cacao có thể cải thiện tâm trạng, tăng cường chức năng nhận thức và giảm cảm giác mệt mỏi về tinh thần.

Ngoài ra nó cũng có tác dụng rất tốt cho những người đang muốn giảm cân.

Bột ca cao có giống ca cao và sô-cô-la không?

Về bản chất từ bột ca cao có vị đắng, phức tạp hơn và ít ngọt hơn cao cao hoặc sô-cô-la. Nó đảm bảo giữ nguyên được những lợi ích của hạt ca cao khô.

Thứ mà các loại sô-cô-la hoặc ca cao không nhất thiết phải có trong thành phần. (Do ca cao trong sô-cô-la sau quá trình lên men và sấy khô thì bị rang lên, dẫn đến dễ bị mất một số hoạt chất trong oxy hóa quan trọng).

Các sử dụng bột ca cao giảm cân?

Hiện nay người ta thường trộn nó vào các công thức làm sinh tố với chuối đông lạnh, sữa chua. Đôi khi được thêm vào các món kem, các loại thức uống nóng hay protein lắc.

Dùng bột ca cao với một số chất làm ngọt không calo tự nhiên như stevia. Nó sẽ mang đến cho bạn một số món ăn lành mạnh với hàm lượng carb thấp, thân thiện với keto.

Ngoài ra nó cũng được dùng trong các loại bánh như: bánh quy, bánh hạnh nhân, hoặc các loại bánh nướng khác.

Xem thêm bài viết:

Cách sử dụng sữa chua Hy lạp vào thực đơn giảm cân Hiệu quả TẠI ĐÂY

Tác giả: Mít tơ B

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.